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ZOLLBESTIMMUNGEN Unter den geltenden schweizerischen Zollbestimmungen wird Buffalofleisch der Kategorie Rindfleisch zugeordnet. Ein Import von Buffalofleisch fällt demnach unter die gleichen Importbestimmungen wie Rindfleisch. Buffalo kann innerhalb des Kontingentansatzes als Rindfleisch oder zum Ausserkontingentansatz als Rindfleisch in die Schweiz importiert werden. ZUGELASSENE FLEISCH- UND FLEISCHERZEUGNISSE Die Vorschriften der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung müssen grundsätzlich auch bei der Einfuhr erfüllt werden. Die Einfuhr der folgenden Waren können nur in tiefgekühlter Form erfolgen:
Fleisch- und Fleischerzeugnisse, ausgenommen Sterilprodukte (Konserven) und Dauerfleischerzeugnisse, müssen für den Transport verpackt werden. Fleisch in ganzen Tierkörpern, Hälften oder Vierteln kann auch unverpackt eingeführt werden. ZUGELASSENE SCHLACHTBETRIEBE Canada besitzt mindestens vier für den Schweizer Export zugelassene Schlacht-Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe sowie diverse Kühlhäuser. Zwei dieser Betriebe befinden sich in Alberta.
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PROMOTION & MARKETING
Das Produkt Buffalo / Bison ist einfach zu vermarkten. Was kommt dem Scheizer beim Wort Buffalo wohl zuerst in den Sinn?
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Wilder Westen
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Buffalo Bill
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Freiheit und Abenteuer
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wild und natürlich
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Canada / USA
Der Schweizer muss nicht zuerst lange aufgeklärt werden, wovon wir reden, wenn von Buffalofleisch gesprochen wird.
Es braucht keine aussergewöhnliche Ueberzeugunskraft um den anspruchsvollen Schweizer Kunden zu überzeugen, dass Buffalofleisch die Alternative zum Rindfleisch ist.
Im Geschmack dem Rindfleisch äusserst ähnlich, gesund (die Nährwerttabelle spricht für sich) naturnah. Beweise über die wachstumshormon- und stallhaltungsfreie Aufzucht können durch Kontrollen der canadischen Ranch-Betriebe einfach erbracht werden.
Was benötigt wird ist eine 'Promotion Campaign" um der Kundschaft mitzuteilen, "für denjenigen der Rindfleisch gerne hat, aber aus bekannten Gründen keines mehr essen will, gibt es jetzt eine Alternative!"
Naturnah und 100% Wachstumshormon und Antibiotika frei produziert - kein BSE.
Ist der Schweizer bereit für ein gesundes, geschmackvolles Stück Fleisch einen minimalen Aufschlag zu bezahlen?
Eine grosse Anzahl der Schweizer Kundschaft bestimmt. Die geeignetsten Beispiele dafür, die Grosszahl der Konsumenten die bereit sind etwas mehr für gesunde und naturnah produzierte Lebensmittel zu bezahlen, wie Freiland Eier, Fleisch und Gemüse ab Bauernhof und die verschiedenen "Labels" im Fleischmarkt.
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FAST FOOD
Buffalo-Burger - der gesunde Hamburger
Der Ausdruck Fast Food - wird meistens mit "schnell und ungesund" in Zusammenhang gebracht. Dieses Image gilt es zu verbessern, wenn mehr Umsatz erziehlt werden will.
Buffalo Burger heisst die Antwort:
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